80%的人，不知道司康？

80%的人，不知道司康？

司康是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) 。

名字是從蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊被稱為司康之石(Stone of Scone) 的石頭而來。

司康(Scone)司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅。

早期以“燕麥”做為主要材料，用煎的方式在淺鍋中做烘烤。

後期以“麵粉”做為主要材料，用烤的方式在烤箱內做烘烤。

口感介於蛋糕和麵包之間。

〖司康主要內容物〗

由麵粉、糖、奶油、蛋、鹽、泡打粉所組成。

〖司康如何食用〗

用橫切的方式將司康切開成兩半。

先塗抹果醬當底，再裹上德文郡奶油。

〖司康保存方法〗

冷藏保存｜一週。

冷凍保存｜三週。

冷藏保存會使司康失去水分口感變乾，還是建議冷凍密封保存。

〖司康回烤方式〗

烤箱：180度噴點水回烤，5~8分鐘 。

冷凍請先回溫30分鐘或前一日放置冷藏退凍隔日品嚐。